Ежевичный пирог с решёткой - «Быстрые рецепты»

Ароматный пирог с густой ежевичной начинкой, покрытой решёткой из песочного теста, одним своим видом наполнит ваше домашнее чаепитие атмосферой уюта. А чтобы на его приготовление не тратить много сил, используйте готовое песочное тесто для пирога. Выложите его в форму и наполните начинкой из свежей ежевики с сахаром, лимонной цедрой для идеального сбалансированного вкуса и кукурузным крахмалом для загущения. Затем пирог покрывается решёткой из теста и запекается. Дайте ему полностью остыть, чтобы начинка загустела и подавайте.

Ингредиенты к рецепту:

• 6 ст. (0,8 кг.) ежевики
• 1 ст. сахара
• 3 ст. л. кукурузного крахмала
• 1 ч. л. лимонного сока
• 0,5 ч. л. тёртой лимонной цедры
• 2 листа замороженного теста для пирога (1 упаковка 400 гр.)
• 2 ст. л. несолёного сливочного масла, нарезанного кубиками
• 1 большое яйцо

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 200°С, поставив противень на средний уровень. В большой миске смешайте ежевику, сахар, кукурузный крахмал, лимонный сок и лимонную цедру. Дате настояться, перемешивая и периодически слегка растирая массу, 20 минут.
2. Выложите один пласт теста в форму для пирога диаметром 22 см. Обрежьте края, оставив свес в 1 см. Поставьте в холодильник до готовности к использованию. Нарежьте оставшийся пласт теста примерно на 11 полос шириной 3 см.
   
3. Выложите ежевичную смесь на нижний пласт теста в форме. Разложите сверху кусочки сливочного масла. Выложите поверх начинки полоски теста в виде решётки и обрежьте их ближе к краю формы; загните и обожмите края по кругу. Слегка взбейте яйцо с 1 ст. л. воды и смажьте решётку пирога.
4. Поставьте пирог на горячий противень в духовке и запекайте, пока начинка не начнёт пузыриться, от 45 минут до 1 часа. Если тесто слишком быстро темнеет, накройте пирог фольгой и продолжайте выпекать. Дайте пирогу остыть перед подачей на стол.
5. Найдите в сети инструкцию, как выложить решётку для пирога, или просто разложите поверх начинки половину полосок теста на равном расстоянии друг от друга и расположите оставшиеся полоски поперёк по диагонали.