Салат «Цезарь» с пастой фузилли и сыром - «Быстрые рецепты»

Превратите традиционный салат «Цезарь» из лёгкой закуски в сытное блюдо, наполнив его отваренной пастой фузилли и молодой кукурузой. Порванные листья зелёного салата смешиваются со свежей кукурузой, макаронами и хрустящими крутонами, и всё покрывается аппетитной кисломолочной заправкой с большим количеством пармезана. Её сырный, чуть терпкий вкус и сливочная текстура превосходно дополняет все компоненты блюда, которое станет отличным гарниром к жареной на гриле курице или креветкам, в зависимости от того какой «Цезарь» вы предпочитаете.

Ингредиенты к рецепту:

Салат

• 2 сердцевины салата романо, нарезанные кусками по 1 см.
• 2 початка кукурузы, зёрна срежьте
• 200 гр. разноцветной пасты фузилли, отваренной и охлаждённой

Крутоны

• 3 ст. вчерашнего хлеба, нарезанного кубиками по 0,8 см.
• 2 ст. л. оливкового масла
• 0,5 ст. свеженатёртого пармезана
• 1/4 ч. л. соли

Заправка

• 1 ст. свеженатёртого пармезана


• 0,5 ст. простокваши или кефира с пониженным содержанием жира


• 1/4 ст. греческого йогурта с пониженным содержанием жира


• 1/4 ст. оливкового масла extra-virgin


• 0,5 ч. л. соли


• 1/4 ч. л. свежемолотого чёрного перца


• 2 зубчика чеснока, раздавленных и очищенных

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 200°С.
2. Крутоны: на небольшом противне с бортиками смешайте кубики хлеба с оливковым маслом, пармезаном и солью. Запекайте до золотистого цвета около 15 минут.


3. Заправка: тем временем в большой миске смешайте пармезан, простоквашу, йогурт, оливковое масло, соль, перец и чеснок. Отложите в сторону на 5 минут, чтобы ароматы подружились.
4. Удалите зубчики чеснока из заправки и выбросьте. В миску с заправкой добавьте салат, кукурузу, макароны и крутоны. Тщательно перемешайте, чтобы покрыть все ингредиенты заправкой.