Полезный капустный салат коул-слоу - «Быстрые рецепты»

Коул-слоу – традиционный американский капустный салат в кисломолочной заправке. Он готовится из сочной свежей капусты, содержит много витаминов и полезных пищевых волокон и может подаваться на гарнир практически к любому основному блюду. А чтобы ваш коул-слоу стал ещё полезнее, приготовьте заправку, используя майонез и простоквашу с пониженным содержанием жира. Такие дополнительные ингредиенты, как коричневый сахар, ананасовый сок, немного жгучего перца, зернистая горчица и семена сельдерея сделают вкус заправки и всего салата очень ярким, терпким со сладкими нотками. Подавайте его в качестве гарнира или используете в приготовлении сэндвичей и бургеров.

Ингредиенты к рецепту:

• Половина кочана белокочанной капусты (примерно 0,5 кг.), натёртая на тёрке
• Половина кочана краснокочанной капусты (примерно 0,5 кг.), натёртая на тёрке
• Крупнозернистая соль + 1 ч. л.
• 1 морковь, натёртая (1 ст.)
• 0,5 ч. л. семян сельдерея
• 0,5 ст. майонеза с пониженным содержанием жира
• 2 ст. л. зернистой горчицы
• 3 ст. л. коричневого сахара
• 3 ст. л. ананасового сока
• 0,5 ст. простокваши или йогурта с пониженным содержанием жира
• 1/4 ч. л. кайенского перца

Приготовление блюда по рецепту:

1. Смешайте в большом дуршлаге два вида капусты. Обильно посолите и поставьте в раковину примерно на 1 час, чтобы стекла лишняя жидкость. Промойте капусту под холодной водой и тщательно обсушите. Вмешайте в капусту морковь.
2. На сухой сковороде на среднем огне поджарьте семена сельдерея; остудите. В большой миске смешайте майонез, горчицу, коричневый сахар, ананасовый сок, простоквашу, семена сельдерея, 1 ч. л. соли, чёрный перец по вкусу и кайенский перец. Добавьте капусту, перемешайте. Подавайте сразу же или поставьте в холодильник до готовности к подаче.