Печень по-албански - «Мясные блюда»

Ингредиенты

• печень - 0,5 кг (у меня печень индейки, но лучше брать говяжью)
  


• растительное масло - 0,5 стакана
  


• картофель - у меня 7 штук
  


• луковица - 0,5 шт. (взяла целую, но это много)
  


• соль, молотый черный перец по вкусу
  


• зелень петрушки
  


• лимонный сок - 1 ст.ложка
  


• сумах и паприка по вкусу
  


• мука - 1,5 стакана
  


• вегета по вкусу
  


• растительное масло - 1 литр

Приготовление

Сначала я нарезала лук полукольцами. Посолила, поперчила, добавила лимонный сок, сумах и паприку... Свежей петрушки у меня не было, положила сухую.
Пожамкала, чтобы выделился сок.

Печенку нарезала средними кусочками. Залила растительным маслом на два час. Затем откинула ее на сито... Запанировала в муке, смешанной с солью и вегетой. Лишнюю муку убрала при помощи сита.

Картофель (у меня был молодой), разрезала на четыре части... Отварила на пару в мультиварке до готовности. Нет мультиварки, просто отварите в воде. Затем откиньте на сито, чтобы слилась лишняя влага.
Вылила в глубокую сковороду растительное масло. Хорошо его разогрела. Затем пожарила картофель во фритюре до золотистого цвета. Достала и положила на салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Посолила.

Потом в этом же масле обжарила запанированную печень... но не дольше трех минут.

При подаче уложила на блюдо картофель с печенью... сверху посыпала луком. Украсила зеленью (у меня зеленый лук).
Приятного аппетита!