Сырная кассероль с грибами и брокколи - «Сезонные блюда»

В состав этой сытной праздничной кассероли входят грибы, брокколи и отваренный рис. Все компоненты перемешиваются на сковороде в сливочном соусе вместе со специями, а затем выкладываются в форму для запекания, посыпаются тёртым сыром, и кассероль запекается в духовке, пока соус не застынет и сыр не подрумянится. Для более богатого вкуса используйте смесь грибов, например, шиитаке и шампиньонов, а также смесь разных тёртых сыров – чеддера и монтерей-джек. Можно подавать в качестве гарнира к праздничному мясу или как самодостаточное сытное блюдо.

Ингредиенты к рецепту:

• 280 гр. замороженной порубленной брокколи, разморозьте и слейте лишнюю воду
• 3 ст. л. сливочного масла + дополнительно, чтобы смазать форму
• 2 ст. л. муки высшего сорта
• 220 гр. шиитаке или шампиньонов, нарезанных
• 1/4 ст. лука, порубленного
• 2 зубчика чеснока, мелко порубленных
• 0,5 ч. л. чесночного порошка
• 0,5 ч. л. кайенского перца
• 1,5 ст. жирных сливок
• 0,5 ст. куриного бульона
• 2 ст. смеси тёртого чеддера и монтерей-джек
• 3 ст. отваренного риса
• Дополнительное оборудование: 1 овальная кассероль объёмом 1,8 л.

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 220°С.
2. Смажьте сливочным маслом форму для запекания. В большой кастрюле на среднем огне растопите 3 ст. л. сливочного масла, добавьте муку и жарьте до золотистого цвета (получится ру). Ру должна напоминать по цвету арахисовую пасту.


3. Добавьте грибы, лук, чеснок, чесночный порошок, кайенский перец, сливки и куриный бульон. Добавьте брокколи, 1 ст. сыра и рис. Посолите и поперчите по вкусу. Выложите в смазанную маслом форму и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте, пока сыр не растает и не станет золотистым, около 20 минут.