Боул из киноа с креветками и овощами - «Меню диеты»

Этот боул с киноа, свежими овощами и креветками – настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. Кроме того, он богат белком и полезной клетчаткой. Для приготовления вы можете взять любые готовые креветки – отваренные или жареные на гриле. А винегретная заправка на основе шампанского уксуса наполняет блюдо ярким освежающим вкусом.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 ст. трёхцветной киноа
• 1 большой зубчик чеснока, раздавленный
• 0,5 ч. л. сахара
• 1/4 ст. шампанского или белого винного уксуса
• 5 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 1 цуккини, нарезанный кубиками
• 1,5 ст. тонко нарезанного сахарного гороха
• 3/4 ст. замороженного зелёного горошка, разморозьте
• 2 пера зелёного лука, тонко нарезанных (светлые части отдельно от тёмно-зелёных)
• 450 гр. готовых крупных креветок
• 1/4 ст. тонко нарезанного свежего базилика

Приготовление блюда по рецепту:

1. В кастрюле среднего размера смешайте 2 ст. воды с киноа, чесноком и щепоткой соли и чёрного перца. Доведите до кипения на умеренно сильном огне, затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите при слабом кипении, пока киноа не станет мягкой и вода не впитается, примерно 15 минут. Разрыхлите крупу вилкой. Дайте немного остыть, примерно 10 минут.
2. Тем временем в миске среднего размера смешайте сахар и уксус до полного растворения сахара. Вмешайте оливковое масло, посолите и поперчите. Перелейте половину заправки в другую миску среднего размера.


3. Добавьте кабачки, горошек и светло-зеленые части зелёного лука в одну миску; перемешайте. Добавьте креветки в другую миску и перемешайте.
4. Равномерно разложите киноа по чашам и сверху выложите овощную смесь и креветки. Посыпьте зелёным луком и базиликом.