Чаудер с лососем и укропом в мультиварке - «Первые блюда»

Чаудер – это популярный суп на основе сливок, овощей и рыбы или морепродуктов. Будучи несколько веков назад похлёбкой моряков и рыбаков, чаудер перекочевал в рестораны и стал чуть ли не деликатесом. Даже его насыщенный рыбный аромат вызывает бурный аппетит, что уж говорить про отменный вкус! Приготовьте в медленноварке чаудер с лососем, овощами и зеленью. Сначала залейте овощи соком моллюсков (несмотря на экзотическое название это всего лишь бульон, собранный после варки моллюсков на пару) и варите несколько часов. А за полчаса до готовности добавьте в суп рыбу и жирные сливки.

Ингредиенты к рецепту:

• 0,5 кг. филе лосося (желательно дикого) без кожи, разрезанного на 4 куска
• 3 ст. консервированного сока моллюсков или слабосолёного куриного бульона
• 450 гр. красного картофеля, нарезанного кубиками
• 2 моркови, тонко нарезанные
• 2 стебля сельдерея, тонко нарезанных
• Половина луковицы, нарезанная кубиками
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 12 веточек укропа и нарезанный укроп для подачи
• 12 веточек петрушки
• 6 веточек тимьяна
• 2 лавровых листа
• 1 широкая полоска лимонной цедры
• 0,5 ст. жирных сливок
• Нарубленного шнитт-лука, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

1. Налейте сок моллюсков в среднюю миску для микроволновой печи и нагрейте в течение 5 минут, чтоб он был очень горячим.
2. Тем временем в медленноварку объёмом 6 л. насыпьте картофель, морковь, сельдерей, лук и чеснок. Свяжите нитью вместе укроп, петрушку, тимьян, лавровый лист и цедру лимона и добавьте к овощам. Влейте в горячий сок моллюсков; закройте и варите при максимальной температуре 3,5 часа.


3. Натрите рыбу 1,5 ч. л. соли и 0,5 ч. л. перца. Добавьте жирные сливки к овощам в медленноварке, затем частично погрузите лосось в жидкость. Закройте и варите ещё 30 минут.
4. Достаньте пучок зелени; посолите и поперчите чаудер. Подавайте с зелёным луком и укропом.