Суп-пюре из перца - «Супы»

Ингредиенты

• 6 стручков сладкого перца, красных и желтых
  


• 2 луковицы шалота (взяла обычный)
  


• 1 зубчик чеснока
  


• 1 литр овощного бульона
  


• по 2 веточки розмарина и тимьяна
  


• 1 ч.ложка порошка сладкой паприки
  


• 1 щепотка сахара
  


• соль, перец
  


• оливковое масло

Приготовление

Сладкие перцы готовьте на гриле, пока они не почернеют снаружи и не станут мягкими внутри.
Тем временем очистите и мелко нарубите лук и чеснок. Поместите овощи в металлическую кастрюлю или миску и поставьте на решетку гриля, чтобы они как следует прогрелись.

Небольшим ножом аккуратно снимите кожицу со стручков.

Разрежьте стручки пополам, удалите семена ложкой.
С помощью погружного блендера измельчите мякоть, добавив лук и чеснок, верните пюре в кастрюлю и влейте бульон.

Подогрейте суп на решетке барбекю и добавьте паприку, мелконарезанную зелень (розмарин просто положила в бульон, а с тимьяна сняла листики), соль, перец и немного оливкового масла (добавила еще немного чесночного порошка) .

Источник: "FoodKultur" №5(029) май 2014
На мой взгляд, получился очень диетический суп. Для худеющих - возможно, но в моей семье привыкли к другим супам думаю, туда можно добавить сливки.
Приятного аппетита!