Канноли с рикоттой и шоколадной крошкой - «Праздничные рецепты»

Сицилийские канноли станут настоящим украшением вашего новогоднего и рождественского стола и даже подойдут для ежедневного десерта к кофе, если, например, использовать упрощённый вариант с покупными трубочками для наполнения. Приготовьте для канноли крем из взбитых сливок, сахара, рикотты и изюма, наполните им хрустящие трубочки, и окуните кремом в смесь из дроблёного шоколада и фундука. Десерт получается не только вкусным, но и очень красивым.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 ст. несолёных фисташек
• 1 ст. жирных сливок
• 2 ст. л. сахара
• 2 ст. л. светлого изюма
• 1 ст. порубленного горького шоколада
• 1 ст. рикотты
• 14 трубочек канноли

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 175°С.
2. Поджарьте несолёные фисташки в духовке в течение 10-15 минут или пока они не станут хрустящими. Достаньте из духовки, остудите и мелко порубите. Положите порубленные фисташки в миску.


3. В чаше электрического миксера взбейте сливки с 1 ст. л. сахара до получения мягких пиков. В большой миске смешайте взбитые сливки, изюм, 1/3 измельченного шоколада, 1/3 измельченных фисташек и 1 ст. л. сахара. Аккуратно смешайте смесь из взбитых сливок с рикоттой. Перед подачей, переложите начинку в кондитерский мешок с широким круглым наконечником. Отсадите крем в оба конца трубочек канноли.
4. Смешайте на тарелке оставшийся измельченный шоколад и фисташки.
5. Чтобы украсить десерт, окуните каждый конец канноли в шоколадно-фисташковую смесь.
6. Канноли можно наполнить и хранить в холодильнике не более 1 часа.