Рецепт: Армянские «каменные» кололаки в мультиварке

Рецепт: Армянские «каменные» кололаки в мультиварке Ингредиенты 1 кг мякоти баранины 4 луковицы 100 мл молока 40 г коньяка 50–100 г муки 1–2 яйца 3-4 веточки свежего тимьяна 60-80 г топленого масла соль свежемолотый черный перец красный чили-перец Режим: Мой рецепт plus (мультиповар) Время: 50

Ингредиенты

1 кг мякоти баранины
4 луковицы
100 мл молока
40 г коньяка
50–100 г муки
1–2 яйца
3-4 веточки свежего тимьяна
60-80 г топленого масла
соль
свежемолотый черный перец
красный чили-перец

Режим: Мой рецепт plus (мультиповар)
Время: 50 минут
Порции: 4
Приготовление

Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Шаг 2
Для фарша баранину нарезать тонкими пластинами, отбить их молотком для мяса. Посолить. Переложить в плотный полиэтиленовый пакет и продолжать отбивать до состояния вязкой кашицы.

Шаг 3
Лук измельчить и добавить к мясу. Снова отбить.

Шаг 4
Белки отделить от желтков. Взбить со щепоткой соли в пышную пену. Желтки взбить отдельно до однородности.

Шаг 5
Фарш переложить в миску. Добавить молоко, коньяк, белки, желтки, соль, черный и красный перец. Перемешать фарш рукой. Добавить столько муки, чтобы фарш не был слишком жидким. Должна получиться однородная масса, готовая для формовки.

Шаг 6
Включить режим «Мой рецепт plus (мультиповар)», выставить температуру 160 °С и время 35 мин. В чашу мультиварки залить 2 л воды и довести до кипения, 15 мин. Посолить. Фарш разделить на 6–8 частей. Скатать из них шары. Отварить в кипящей воде, в два приема по 3-4 кололаки по 10 мин.
Шаг 7
Выложить кололаки на тарелку, полить растопленным топленым маслом и подавать со свежими овощами.
Шаг 8
Приятного аппетита!

Подпишитесь
И будьте в курсе первыми!