Салат из батата - «Салаты»

На смену традиционному картофельному салату можно приготовить салат из батата, который своей сладостью в сочетании с йогуртово-майонезной заправкой, зелёным луком, апельсиновой цедрой и небольшим количеством острого соуса станет интересным дополнением к мясным блюдам, а сладкий перец добавит салату больше сочности. Кусочки отваренного батата смешиваются с остальными ингредиентами, и салат подаётся хорошо охлаждённым.

Ингредиенты к рецепту:

• 4 больших клубня батата (примерно 1,5 кг.), очищенных и нарезанных кубиками по 2,5 см.
• 0,5 ст. майонеза
• 0,5 ст. простого греческого йогурта
• 0,5 ст. зелёного лука, нарезанного кубиками (примерно 6 шт.)
• 1 красный сладкий перец, нарезанный мелкими кубиками
• 2 ст. л. измельчённого шнит-лука
• 1 - 2 ч. л. апельсиновой цедры
• 2 ч. л. яблочного уксуса
• 0,5 ч. л. острого соуса, например, Табаско

Приготовление блюда по рецепту:

1. Положите батат в большую кастрюлю залейте водой и поставьте на сильный огонь. Добавьте 2 ч. л. соли и доведите до кипения. Варите до мягкости, около 5 минут. Затем слейте воду и дайте батату остыть, 15-20 минут.
2. Тем временем в миске среднего размера смешайте майонез, йогурт, зеленый лук, сладкий перец, шнитт-лук, апельсиновую цедру, уксус и острый соус.


3. Добавьте остывший батат и аккуратно перемешайте, чтобы полностью покрыть его заправкой. Посолите и поперчите по вкусу. Охладите в холодильнике и подавайте.