Луковые лепешки на сковороде - «Соусы»

Пикантные луковые лепешки – одно из самых популярных блюд китайской кухни. Это одна из разновидностей плоского хлеба, который в том или ином варианте известен во многих кухнях мира. Следуя этому рецепту, приготовить такие лепешки на сковороде несложно и в домашних условиях.

Ингредиенты к рецепту:

Соус дип

• 1,5 ст. соевого соуса с пониженным содержанием соли
• 1 ст. л. рисового уксуса
• 1 ст. л. острого соуса чили, например, соус шрирача
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. масла из жареного кунжута, чем можно заменить
• 1 ч. л. жареных семян кунжута
• 1 большой ломтик свежего имбиря, измельченный
• 1/2 пучка зелени кинзы, листья и стебли

Лепешки

• 1 крупное яйцо
• 3/4 ст. воды
• 1 ч. л. масла из жареного кунжута
• Щепотка соли
• 1 ст. муки
• 1/4 ст. мелко рубленной кинзы
• 1/4 ст. мелко рубленного зеленого лука
• 1 ст. л. жареных семян кунжута
• Арахисовое масло для жарки

Приготовление блюда по рецепту:

1. Для соуса дип: Смешайте все ингредиенты соуса дип в миске и дайте ему настояться, пока готовите блинчики. Выньте имбирь и кинзу перед подачей.
2. Приготовьте луковые лепешки: поместите яйцо, воду, кунжутное масло и соль в блендер и хорошо перемешайте. Добавьте муку и перемешивайте до однородной консистенции густых сливок. Вмешайте кинзу, зеленый лук и семена кунжута. Разогрейте большую антипригарную сковороду на умеренно сильном огне; добавьте 1 ч. л. арахисового масла и смажьте им сковороду с помощью бумажного полотенца. Вылейте половину теста, вращая и наклоняя сковороду так, чтобы распределить его на дне сковороды одним тонким слоем. Выпекайте до готовности около 2 мин. Переверните лепешку лопаточкой и выпекайте с другой стороны около 1 мин. Положите луковую лепёшку на блюдо и приготовьте вторую из оставшегося теста. Нарежьте треугольниками или сверните их трубочкой и нарежьте на кусочки. Подавайте лепешки с погружным дип соусом.