Сальса «Маргарита» с жареными томатильо - «Все рецепты»

В этой закуске встретились два популярных мексиканских угощения для весёлых вечеринок: сальса и текила! Текила добавляется прямо в сальсу и вместе с жареными томатильо (овощным физалисом), перцами поблано и зелёным луком наполняет закуску насыщенным вкусом с пикантными нотками. Пожарить овощи можно на гриле или в духовке в режиме гриля. Они должны буквально покрыться чёрными пятнами, тогда и вкус сальсы будет ярким. Дайте соусу настояться в холодильнике, чтобы все соки хорошо смешались, и подавайте с кукурузными чипсами.

Ингредиенты к рецепту:

• 6 томатильо (овощного физалиса), очищенных от шелухи и разрезанных пополам
• 2 перца поблано, разрезанных пополам и очищенных от семян
• 1 пучок зелёного лука, корни обрежьте
• Растительное масло, чтобы сбрызнуть
• 1/4 ст. текилы
• 0,5 ч. л. порошка чили
• Сок 1 лайма
• Чипсы из тортильи, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

1. Выложите томатильо, поблано и зелёный лук на противень с бортиками. Сбрызните растительным маслом, посолите и поперчите. Поставьте под разогретый нагревательный элемент в духовке и жарьте в режиме гриля, пока овощи хорошенько не поджарятся и не обуглятся местами, перевернув один раз, примерно по 5 минут с каждой стороны. Когда овощи достаточно остынут, чтобы их можно было держать в руках, снимите с перцев кожицу.
2. Добавьте жареные овощи в кухонный комбайн вместе с текилой, порошком чили, соком лайма, 0,5 ч. л. соли и щепоткой чёрного перца. Взбивайте, пока соус не станет почти однородным с небольшими кусочками. Переложите в миску. Посыпьте солью и чёрным перцем. Поставьте в холодильник до полного остывания, минимум на 1 час или на ночь. Подавайте сальсу с чипсами из тортильи.