Чесночная лепёшка на гриле с соусом из свежих помидоров - «Выпечки»

Если есть под рукой готовое тесто для пиццы, можно приготовить отличную закуску – полоски жареной на гриле чесночной лепёшки – и подать их с соусом из свежих помидоров, чтобы макать. Во время жарки лепёшки смазываются чесночным оливковым маслом и слегка посыпаются пармезаном. А быстрый соус приготовьте до того, как начнёте заниматься тестом, чтобы он успел настояться, и ярче проявился вкус свежих помидоров.

Ингредиенты к рецепту:

• 2 спелых помидоров, мелко порубленных (примерно 2 ст.)
• 1/4 ст. оливкового масла extra-virgin
• 1 ч. л. белого винного уксуса
• 450 гр. готового теста для пиццы
• Мука высшего сорта, для работы с тестом
• 2 зубчика чеснока, мелко натёртых
• 0,5 ст. тёртого пармезана
• 1/4 ст. рубленого свежего базилика

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте гриль до умеренно сильного жара. В миске среднего размера смешайте мелко нарезанные помидоры с 1 ст. л. оливкового масла, уксусом, 0,5 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца. Хорошо перемешайте и дайте постоять, пока готовите пиццу.
2. Разделите тесто на 2 части. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности руками или скалкой растяните каждый кусок теста в большой прямоугольник длиной 25 см. и шириной 15 см. Переложите на перевёрнутый большой противень и при необходимости придайте форму прямоугольника. В небольшой миске смешайте оставшиеся 3 ст. л. оливкового масла с тёртым чесноком и слегка смажьте поверхность каждого пласта теста.


3. Работая с одним пластом теста за раз, кладите его смазанной маслом стороной на решётку и жарьте, пока лепёшка не станет пышной и слегка не обуглится снизу, 2-3 минуты. Переверните щипцами или лопаткой. Смажьте верхушку лепёшки половиной масла и посыпьте половиной пармезана.
4. Жарьте на гриле, пока сыр не расплавится и лепёшка не станет хрустящей, примерно 2 минуты. Переложите на большую разделочную доску. Повторите то же самое со вторым пластом теста.
5. Нарежьте жареную лепёшку на полоски шириной 5 см. и разрежьте каждую полоску поперёк пополам. Разомните томатную смесь с помощью картофелемялки, чтобы получился соус с кусочками, и добавьте базилик. Подавайте кусочки лепёшки с томатным соусом.