Перцы халапеньо, фаршированные копчёной гаудой и чоризо - «Закуски»

Любители острого будут в восторге от этой пикантной закуски в виде половинок жгучего перца халапеньо, фаршированных мясной смесью с сыром. Для начинки понадобится пряный фарш из сырых мексиканских колбасок чоризо. Он обжаривается на сковороде и смешивается с копчёной гаудой, сливочным крем-сыром и сметаной, которые приятно сбалансируют своим сливочным вкусом и без того пикантное мясо, сдобренное ложкой острого соуса. Фаршированные халапеньо запекаются в духовке, чтобы сыр хорошо расплавился и подрумянился, и можно подавать. Отличная закуска для домашних вечеринок.

Ингредиенты к рецепту:

• 2 мексиканские сырые колбаски чоризо, оболочки снимите (всего примерно 200 гр.)
• 220 гр. копчёной гауды, натёртой
• 110 гр. сливочного крем-сыра, размягчённого
• 3 ст. л. сметаны
• 1/4 ст. мелко порубленного красного лука
• 1 ст. л. острого соуса (например, Frank’s RedHot)
• 1 большое яйцо, слегка взбитое
• 12 больших стручков халапеньо, разрезанных продольно пополам и очищенных от семян

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 190°С.
2. Обжарьте чоризо в сковороде на среднем огне, 8-10 минут. Переложите шумовкой в большую миску.


3. Добавьте в чоризо гауду, сливочный крем-сыр, сметану, красный лук, острый соус, соль и чёрный перец по вкусу. Перемешайте с яйцом. Выложите смесь в половинки халапеньо и расставьте их на противне, застеленном пергаментной бумагой.
4. Запекайте до золотистого цвета, и пока сыр не начнёт пузыриться, 20 минут.