Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище":

ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ

ЯИЧНИЦА С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ

Очищенный картофель (500г) сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, протереть сквозь сито, добавить немного масла, соли и вымешать, постепенно прибавляя горячее молоко (1/2 стакана). Пюре (средней густоты) выложить на сковороду, подмазанную маслом, сровнять, посыпать тертым сыром или толчеными сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу до образования румяной корочки. Затем на поверхности запеченного картофеля ложкой сделать углубления по числу взятых яиц (5-6) и выпустить в каждое углубление целое сырое яйцо, после чего снова поставить сковороду на 2-3 минуты в горячий духовой шкаф. Яичницу подать на стол на сковороде.

В видео рецепте:
Картофель 2 шт.
Сухари 1 ч.л.
Яйцо 1 шт.
Масло сливочное 10 г.
Молоко 30 мл.

Запекалось при температуре 200*С 15 минут и с яйцом еще 5 минут.