Пицца со вкусом «Тако» с копчёной курицей - «Фаст-фуд»

Небольшие порционные пиццы жарятся на гриле и превращаются в аппетитные хрустящие коржи, покрытые толстым слоем сочной начинки. Попробуйте пиццу в стиле мексиканского тако, вкус которого достигается за счёт идеально подобранного сочетания специй, а также традиционных для тако топпингов: жареная на гриле курица, авокадо, сальса, сметана кинза. А большое количество тающего сыра не даст забыть о том, что это пицца.

Ингредиенты к рецепту:

Пицца

• 1/4 ст. рапсового масла + дополнительно, чтобы смазать
• 450 гр. куриных грудок без кожи и костей
• 1 упаковка (450 гр.) теста для пиццы
• Мука, для работы
• 1 ст. тёртой моцареллы
• 1 ст. тёртого острого чеддера
• 1 авокадо
• Сок 1 лайма
• 0,5 ч. л. молотой зиры
• 0,5 ч. л. порошка чили
• 1 ст. л. нарезанного кубиками красного лука
• 1 ст. свежей сальсы
• 0,5 ст. сметаны
• 1/4 ст. порубленной свежей кинзы

Приправа для тако

• 2 ст. л. лукового порошка
• 2 ст. л. чесночного порошка
• 1 ст. л. порошка чили
• 1 ч. л. сушёного орегано
• 1 ч. л. кайенского перца
• 1 ч. л. молотой зиры

Приготовление блюда по рецепту:

1. Приготовьте приправу для тако: смешайте все ингредиенты в миске с 1 ст. л. соли и чёрного перца.
2. Приготовьте начинку: смешайте в неглубокой миске 2 ст. л. приправы для тако и рапсового масла. Отбейте куриные грудки между 2 кусками полиэтиленовой плёнки до толщины 0,5 см. Положите курицу в миску, перевернув, чтобы полностью покрыть её, и оставьте мариноваться на 30 минут.


3. Разогрейте гриль до умеренно сильного жара. Жарьте курицу до готовности, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Дайте остыть, затем нарежьте на небольшие кусочки.
4. Приготовьте пиццу: разделите тесто на 3 части. Раскатайте каждый кусок на посыпанной мукой поверхности в круглый пласт диаметром 20 см. Смажьте рапсовым маслом, посыпьте приправой для тако и жарьте до хрустящей корочки, по 3-5 минут с каждой стороны; снимите с гриля.
5. Смешайте в миске сыры, затем посыпьте на основы для пицц и сверху выложите курицу. Верните пиццу на гриль и жарьте, пока сыр не расплавится, около 5 минут. Тем временем смешайте в миске авокадо, сок лайма, зиру, порошок чили, красный лук, соль и чёрный перец по вкусу. Выложите на пиццы смесь из авокадо, сальсу, сметану и посыпьте кинзой.