Горячий крабовый дип-соус - «Соусы»

В этой закуске для макания нежное мясо крабов гармонично сочетается со сливочным соусом из крем-сыра и сметаны. Капля острого соуса, зубчик чеснока и приправа для крабов придадут ей пикантный вкус. А лимонный сок с порубленной петрушкой и зелёным луком добавит много свежести. Соус варится на плите в кастрюле в течение пары минут, пока всё не прогреется, а в самом конце добавляется свежее крабовое мясо. Не забудьте его перебрать, чтобы в соус не попали осколки панциря. Подавайте дип-соус горячим вместе с крекерами.

Ингредиенты к рецепту:

• 220 гр. сливочного крем-сыра с пониженным содержанием жира (нёфшатель), комнатной температуры
• 1/4 ст. сметаны с пониженным содержанием жира
• 1/4 ч. л. острого соуса
• 1/4 ч. л. приправы для крабов, (рекомендуется: Олд-Бэй)
• 1 зубчик чеснока, измельчённый
• 350 гр. свежего крабового мяса, переберите и обсушите
• 2 пера зелёного лука, тонко нарезанных
• 2 ст. л. порубленной петрушки
• 2-3 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
• Цельнозерновые крекеры для подачи, по желанию

Приготовление блюда по рецепту:

1. В кастрюле среднего размера смешайте сливочный сыр, сметану, острый соус, приправу для крабов и чеснок до получения однородной массы; посолите и поперчите по вкусу. Нагрейте сырную смесь на умеренно слабом огне, постоянно помешивая, в течение 2-3 минут, пока она не станет тёплой. Вмешайте крабовое мясо, зелёный лук, петрушку и лимонный сок и прогрейте ещё в течение 1 минуты. Сразу же подавайте.