Банановый пирог с творожной глазурью - «Десерты»

Если у вас на полке залежались неаппетитные переспелые бананы, самое время использовать их в выпечке. Этот чудесный банановый торт прост в приготовлении и подходит как для семейного праздника, так и менее торжественного воскресного чаепития. Помимо бананов в тесто для коржа также добавляются порубленные грецкие орехи, апельсиновая цедра и ванильный экстракт – аромат будет стоять на весь дом. Когда корж полностью остынет, смажьте его быстрой глазурью из сливочного сыра и украсьте половинками грецких орехов. Торт получается мягким и влажным, с лёгкими цитрусовыми нотками, которые великолепно балансируют банановую сладость.

Ингредиенты к рецепту:

Пирог

• 3 переспелых банана, раздавленных
• 3/4 ст. сахара-песка
• 0,5 ст. светло-коричневого сахара
• 0,5 ст. растительного масла
• 2 больших яйца, комнатной температуры
• 0,5 ст. сметаны
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• Тёртая цедра 1 апельсина
• 2 ст. муки высшего сорта
• 1 ч. л. соды
• 0,5 ч. л. крупнозернистой соли
• 0,5 ст. крупно порубленных грецких орехов (по желанию)
• Глазурь из сливочного сыра, рецепт см. ниже
• Половинки грецких орехов, для украшения (по желанию)

Глазурь из сливочного сыра

• 170 гр. сливочного крем-сыра, комнатной температуры
• 80 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 2,5 ст. просеянной сахарной пудры (220 гр.)

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 175°С. Смажьте маслом и присыпьте мукой круглую форму для коржа диаметром 22 см. и высотой 5 см.
2. В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой смешайте на низкой скорости бананы, рафинированный и коричневый сахар до полного смешивания. Не останавливая миксер, добавьте масло, яйца, сметану, ваниль и апельсиновую цедру. Перемешайте до получения однородной массы.


3. В отдельную миску просейте муку, соду и соль. Перемешивая миксером на низкой скорости, добавьте сухие ингредиенты и замесите тесто. Добавьте измельчённые грецкие орехи, если используете их. Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте в течение 45-50 минут, пока зубочистка, вставленная в центр коржа, не выйдет чистой. Остудите, не вынимая из формы, в течение 15 минут, затем выложите корж на решётку и полностью остудите.
4. Нанесите на поверхность коржа толстый слой глазури из сливочного сыра и украсьте половинками грецкого ореха, если используете его.
   
   Глазурь из сливочного сыра:
   
   В чаше стационарного миксера насадкой-лопаткой на низкой скорости смешайте сливочный сыр, сливочное масло и ванильный экстракт. Не взбивайте! Добавьте сахарную пудру и перемешайте до получения однородной массы.
   Выход: глазурь для одного торта диаметром 22 см.