Клюквенно-свекольный релиш - «Соусы»

Этот релиш готовится из свежих ингредиентов – клюквы, свеклы, яблок, зелени – и подаётся охлаждённым. Получается очень полезная добавка к мясным блюдом, наполненная целым букетом вкусов, где есть и терпкость, и сладость и кислинка. А грецкие орехи дополняют релиш своим неповторимым вкусом и хрусткостью. Все компоненты измельчаются в кухонном комбайне до небольших кусочков. Дайте настояться, чтобы вкусы и ароматы смешались и подавайте.

Ингредиенты к рецепту:

• 3/4 ст. половинок грецких орехов
• 450 гр. клюквы, разморозьте, если замороженная
• 1 средняя свекла, очищенная и нарезанная
• 0,5 ст. сахара
• 1 ч. л. мелко натёртой лимонной цедры
• 1 яблоко Гала или Фуджи, мелко нарезанное
• 3 ст. л. порубленной свежей петрушки
• 1 ст. л. порубленного свежего укропа

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 175°С. Выложите грецкие орехи на противень и запекайте в течение 12 минут. Дайте остыть, затем порубите.
2. Тем временем в кухонном комбайне смешайте клюкву, свеклу, сахар, лимонную цедру, 0,5 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца. Измельчите до небольших кусочков.


3. Переложите клюквенный релиш в миску. Добавьте грецкие орехи, яблоко, петрушку и укроп. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Можно хранить не дольше суток.