Порционный пастуший пирог с индейкой - «Меню диеты»

В этом рецепте классический британский пастуший пирог превращается в быстрое основное блюдо, подходящее для будничного ужина. Готовится индивидуальными порциями, в которых вас ждёт и мясная основа и картофельный гарнир. Для приготовления порционного пастушьего пирога вам понадобятся рамекины объёмом 270 мл. Разложите по формочкам начинку из индейки с пряностями, луком, морковью и зелёным горошком, сверху покройте картофельным пюре, и запеките в духовке в течение нескольких минут, чтобы топпинг подрумянился. Вы можете приготовить начинку и топпинг заранее, а собрать и запечь непосредственно перед подачей.

Ингредиенты к рецепту:

• 220 гр. фарша из индейки
• 1 ст. л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 1 морковь, нарезанная мелкими кубиками
• 1 небольшая луковица, порубленная
• 0,5 ч. л. мелко порубленного свежего тимьяна
• 2 ст. л. кетчупа
• 1 ст. слабосолёного куриного бульона
• 2 ч. л. муки высшего сорта
• 0,5 ст. замороженного зелёного горошка, разморозьте
• 450 гр. красного картофеля, нарезанного кубиками
• 0,5 ст. тёплого молока жирностью 2%
• 1/3 ст. тёртого острого чеддера
• 1 перо зелёного лука, нарезанное

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 220°С.
2. В сковороде среднего размера, подходящей для духовки, на умерено сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте чеснок, морковь и лук; жарьте, пока овощи не смягчаться и не начнут зажариваться, около 5 минут. Добавьте фарш из индейки и тимьян и продолжайте жарить, разбивая фарш ложкой, до готовности. Добавьте кетчуп и готовьте, пока он слегка не зажарится. В небольшой миске смешайте бульон и муку до получения однородной массы, а затем влейте смесь в сковороду. Варите до загустения, около 2 минут. Добавьте горох и 1/4 ч. л. соли.


3. Тем временем положите картофель в кастрюлю среднего размера и залейте холодной подсоленной водой. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите до мягкости при прокалывании ножом. Слейте воду и верните картофель в кастрюлю, поставив на слабый огонь. Мешайте картофель в течение нескольких минут, чтобы обсушить его. Добавьте молоко, сыр и зелёный лук и разомните толкушкой. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Перемешайте картофельное пюре с начинкой. Слегка сбрызните кулинарным спреем и запекайте, пока картофель слегка не подрумянится, а начинка из индейки не прогреется, 10-15 минут.