Паста пенне с томатами, запечённая в духовке - «Меню диеты»

Превосходная запеканка в итальянском стиле для вкусного семейного ужина. Отваренная паста пенне (перья) смешивается со сливочно-томатным соусом с фенхелем и жареной панчеттой и выкладывается на дно формы для запекания. Сверху макароны слоями покрываются тремя видами сыра: моцареллой, фонтиной и пармезаном, которые после запекания превратятся в аппетитную сырную массу и отлично дополнят пасту в соусе. Благодаря своей трубчатой форме макароны-перья вбирают в себя все вкусные соки, и вы получите настоящее удовольствие с каждой ложкой.

Ингредиенты к рецепту:

• 340 гр. пасты пенне (перья)
• 3 ст. л. оливкового масла + дополнительно, чтобы смазать форму
• 220 гр. панчетты (лишний жир обрежьте), нарезанной кубиками
• 1 средняя луковица, порубленная
• 1 корень фенхеля, тонко нарезанный
• 1 банка (800 гр.) консервированных сливовидных помидоров в собственном соку
• 0,5 ст. жирных сливок
• 0,5 ст. порубленного свежего базилика
• 1 ст. тёртого пармезана (примерно 70 гр.)
• 2 ст. тёртой моцареллы (примерно 220 гр.)
• 1 и 3/4 ст. тёртой фонтины (примерно 170 гр.)

Приготовление блюда по рецепту:

1. Установите решётку в верхней трети духовки и разогрейте духовку до 230°С. В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. В большой сковороде на умерено сильном огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте панчетту и жарьте, помешивая, пока жир не вытопится, 2-3 минуты. Слейте жир, оставив в сковороде примерно 1 ст. л. Добавьте лук и фенхель и жарьте, пока фенхель не станет мягким, около 5 минут.
2. Перетрите помидоры руками, затем влейте в сковороду вместе с соками из банки и доведите до кипения. Налейте в пустую банку из-под помидоров 0,5 ст. кипятка и добавьте в соус. Добавьте сливки и варите на медленном огне, пока готовите пасту.


3. Насыпьте макароны в кипящую воду и варите до состояния аль-денте. Слейте воду и добавьте макароны в соус. Добавьте базилик и 0,5 ст. пармезана. Сбрызните 1 ст. л. оливкового масла, посолите и перемешайте.
4. Смажьте оливковым маслом форму для выпечки размером 22х32 см. Выложите слоями в форму макароны, моцареллу, фонтину и оставшиеся 0,5 ст. пармезана. Сбрызните оставшейся 1 ст. л. оливкового масла. Запекайте, не накрывая, до золотистой корочки, около 15 минут.