Хлебный пудинг из брецелей с солёной карамелью - «Десерты»

Интересный вкус этому хлебному пудингу придаёт не только солёная карамель, но и брецели. Превратите пышные мягкие крендели в нежный, солёно-сладкий хлебный пудинг и полейте его сверху лёгким карамельным соусом, который быстро готовится в микроволновке из растопленной карамели, сливочного масла и жирных сливок. Такая запеканка отлично подойдёт и для завтрака, и для десерта.

Ингредиенты к рецепту:

Хлебный пудинг

• 60 гр. несолёного сливочного масла, растопленного, + дополнительно, чтобы смазать форму
• 220 гр. ломиков белого хлеба, корки срежьте, нарезанных на кусочки по 2,5 см.
• 1 упаковка (350 гр.) замороженных мягких брецелей (6 шт.), включая пакетики с солью
• 1,5 ст. молока
• 1 ст. жирных сливок
• 0,5 ст. сахара
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• 3 больших яйца + 3 желтка
• 12 мягких карамельных конфет, разрезанных пополам

Карамельный соус

• 12 мягких карамельных конфет
• 1 ст. л. несолёного сливочного масла
• 1 ст. л. жирных сливок

Приготовление блюда по рецепту:

1. Установите решётку на среднем уровне духовки и разогрейте духовку до 175°С. Смажьте сливочным маслом двухлитровую форму для запекания.
2. Хлебный пудинг:
   Распределите кубики хлеба на противне. Сбрызните растопленным сливочным маслом и перемешайте. Запекайте, помешивая, пока хлеб не станет золотисто-коричневым и хрустящим, 10-15 минут. Дайте полностью остыть.


3. Тем временем, следуя инструкции на упаковке брецелей для приготовления в микроволновой печи, разогрейте их (не используйте всю соль). Разрежьте каждый крендель на 4 части. В миске среднего размера смешайте молоко, сливки, сахар, ванильный экстракт, цельные яйца и желтки. Выложите хлебные кубики в подготовленную форму для запекания. Сверху выложите кусочки брецелей (перевернув некоторые, чтобы были видны подрумяненные стороны), а затем уложите половинки карамельных конфет. Полейте всё сливочной смесью. Накройте фольгой и отставьте на 20 минут.
4. Запекайте, пока хлебный пудинг не застынет и будет слегка подрагивать в центре, 45-55 минут. Дайте отдохнуть минимум 15 минут перед подачей на стол.
   
   Карамельный соус:
   Тем временем смешайте карамель, сливочное масло и сливки в небольшой миске. Разогрейте в микроволновой печи, помешивая, пока карамель и сливочное масло не растают, примерно 2 минуты. Взбейте до получения однородной массы. Карамельный соус можно приготовить заранее, а перед подачей разогреть, чтобы он стал жидким.
   
   Перед подачей сбрызните хлебный пудинг карамельным соусом и посыпьте солью, оставшейся от брецелей.