Фаршированные лодочки из тыквы с креветками - «Меню диеты»

Креветки, обжаренные в сливочном масле, с чесноком и лимоном – это классическое сочетание вкусов, которое великолепно с любыми гарнирами, даже тыквой «Спагетти». Мякоть запечённой тыквы разделяется на «лапшу», которая затем перемешивается с креветками в терпком соусе, и всё закладывается обратно в лодочки из тыквенных корок. Щедро посыпьте каждую порцию тёртым пармезаном, свежей петрушкой и красным перцем и сразу же подавайте. Блюдо в тыквенных чашах выглядит очень эффектно.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 средняя тыква Спагетти (примерно 1,3 кг.)
• 2 ч. л. оливкового масла
• 450 гр. аргентинских лангустин (16/20 шт/кг.), очищенных от панцирей, хвостов и кишечных вен
• 110 гр. несолёного сливочного масла
• 1 ст. л. тёртого чеснока (примерно 4 зубчика)
• 1 ч. л. перетёртых хлопьев красного перца + дополнительно для подачи
• 1/3 ст. сухого белого вина
• 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 1 ст. л. порубленной петрушки + дополнительно для подачи
• Тёртый пармезан, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 220°С.
   
   Разрежьте тыкву зазубренным ножом продольно пополам и ложкой удалите семена. Смажьте мякоть каждой половинки 1 ч. л. оливкового масла и посыпьте 0,5 ч. л. соли и свежемолотым чёрным перцем. Положите половинки мякотью вниз на противень и жарьте, пока мякоть не станет легко разделяться вилкой на пряди, а края просто подрумянятся, около 45 минут.
2. Вилкой разделите мякоть тыквы на пряди. Переложите их в большую миску. Накройте фольгой и держите в тепле. Пустые тыквенные корки отложите.


3. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Обсушите креветки бумажными полотенцами и посыпьте солью и чёрным перцем. Растопите в сковороде 4 ст. л. сливочного масла. Добавьте креветки и жарьте, пока они не станут розовыми с золотистой корочкой, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Переложите креветки в миску с тыквенными спагетти.
4. Верните сковороду на средний огонь. Растопите 1 ст. л. сливочного масла. Добавьте чеснок и хлопья красного перца и жарьте до появления аромата, около 30 секунд. Добавьте вино и лимонный сок. Увеличьте огонь до максимума и варите, пока жидкость немного не загустеет, около 1 минуты. Снимите сковороду с огня и вмешайте оставшиеся 3 ст. л. сливочного масла и петрушку.
5. Полейте соусом креветки и тыкву и перемешайте. Разложите смесь по тыквенным коркам и посыпьте тёртым пармезаном, петрушкой и хлопьями красного перца.