Запеканка с рисом и курицей в соусе терияки - «Меню диеты»

Это блюдо сочетает в себе всё, что вы так любите в курице терияки, включая рис. Все компоненты собираются в одной форме для запекания, и ваш ужин готовится в духовке без лишних хлопот и горы грязной посуды. Нижним слоем идёт сырой рис, затем – курица в азиатском соусе, и верхний слой – это красный лук, брокколи и сладкий перец. Используйте в приготовлении жасминовый рис, и он запечётся одновременно с нежными овощами. Идеально подходит для вкусного ужина после рабочего дня. Без лишних усилий у вас будет курица в соусе с гарниром из риса и овощей.

Ингредиенты к рецепту:

• 450 гр. куриных грудок без костей и кожи, нарезанных кубиками
• 1,5 ст. сырого жасминового риса
• 2 ст. слабосолёного куриного бульона
• 3/4 ст. соуса терияки
• 1/4 ст. слабосолёного соевого соуса
• 2 ст. л. кунжутного масла
• 2 ч. л. тёртого имбиря
• 3 зубчика чеснока, натёртых
• 1 красный лук, тонко нарезанный
• 1 средний кочан брокколи, разрезанный на соцветия (примерно 2,5 ст.)
• 1 сладкий красный перец, тонко нарезанный
• 3 пера зелёного лука, тонко нарезанных

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 220°С и сбрызните форму размером 22 х32 см. кулинарным спреем.
2. В миске среднего размера смешайте куриный бульон, соус терияки, соевый соус, кунжутное масло, имбирь, чеснок и 2 ч. л. соли. Добавьте курицу и перемешайте, чтобы покрыть.


3. Равномерно распределите рис по дну подготовленной формы. Влейте смесь терияки, равномерно распределив курицу. Сверху равномерно выложите лук, брокколи и сладкий перец.
4. Накройте форму фольгой и запекайте, пока овощи не станут мягкими, но всё ещё будут яркими, около 25 минут. Снимите фольгу и запекайте, пока соки не загустеют и курица не будет прожарена, ещё около 10 минут. Дайте постоять в течение 5 минут, чтобы рис впитал больше влаги. Посыпьте зелёным луком и подавайте.