Паста пенне в лёгком томатно-водочном соусе - «Меню диеты» » RollBox

Паста «Пенне-алла-водка» - это итальянские макароны во вкуснейшем соусе, приготовленном из перетёртых помидоров, жирных сливок и водки, которая нужна, чтобы соус получился гладким и с насыщенным вкусом. В отличие от традиционного блюда этот рецепт предлагает значительно сократить жирность соуса, заменив половину жирных сливок полуобезжиренным греческим йогуртом, с которым текстура соуса останется такой же кремовой, а калорийность уменьшится. В приготовлении также используется цельнозерновая паста пенне (перья), богатая клетчаткой, чтобы ваш ужин был не только вкусным, но и максимально полезным.

45 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

340 гр. цельнозерновой пасы пенне
1/4 ст. греческого йогурта жирностью 2%
1/4 ст. жирных сливок
1 ст. л. оливкового масла
1 небольшой лук-шалот, измельчённый
2 зубчика чеснока, измельчённых
1/4 ч. л. хлопьев красного перца
1 банка (800 гр.) консервированных перетёртых помидоров
1/3 ст. водки
0,5 ст. тёртого пармезана
0,5 ст. листьев петрушки, порубленных

Рецепты с похожими ингредиентами: паста пенне, томаты протертые, сыр пармезан, перец красный хлопьями, водка

Приготовление блюда по рецепту:

В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте пасту пенне и отварите в соответствии с рекомендацией на упаковке. Слейте воду, отлив отдельно 1 ст.
Смешайте в мерном стакане йогурт со сливками и отложите в сторону.

Тем временем в большой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук-шалот и 0,5 ч. л. соли и жарьте, периодически помешивая, пока лук немного не размягчится, около 3 минут. Добавьте чеснок и хлопья красного перца и жарьте, помешивая, в течение 30 секунд. Снимите с огня и добавьте помидоры и водку. Верните сковороду на средний огонь, доведите до кипения и готовьте, часто помешивая, пока спирт не выпарится и соус не загустеет, около 7 минут. Вмешайте йогурт со сливками и варите, пока соус немного не загустеет, около 3 минут.
Добавьте в сковороду пасту пенне, пармезан, петрушку и 0,5 ч. л. соли и перемешайте. Используйте отложенную воду из-под пасты, чтобы при необходимости разбавить соус.