Паста пенне-алла-водка - «Быстрые рецепты»

Если появилось настроение приготовить что-то итальянское, обратите внимание на пасту пенне-алла-водка, или пенне в водочном соусе. Она быстро готовится и требует небольшое количество ингредиентов, которые доступны круглый год, при этом у вашей пасты всегда будет летний вкус. Макароны пенне (перья) отвариваются и смешиваются с соусом из перетёртых консервированных помидоров и жирных сливок, одним из главных ингредиентов которого является водка. Не волнуйтесь, весь алкоголь в процессе варки выпарится, вкус соуса станет более интенсивным, а текстура – бархатистой. Хлопья красного перца добавят соусу пикантности. Посыпьте готовую пасту пармезаном и наслаждайтесь.

Ингредиенты к рецепту:

• 450 гр. пасты пенне (перья)
• 3 зубчика чеснока, измельчённых
• 1 средняя луковица, мелко порубленная
• 3 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. водки
• 1 банка (400 гр.) томатного пюре или томатного соуса
• 1 ст. жирных сливок
• 1 щедрая щепотка хлопьев красного перца + дополнительно по необходимости
• 1/4 - 1/2 ч. л. соли
• Тёртый пармезан, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

1. Отварите пасту в соответствии с рекомендацией на упаковке.
2. В кастрюле на среднем огне нагрейте 2 ст. л. сливочного масла и оливковое масло и жарьте чеснок и лук до мягкости. Влейте водку, соблюдая осторожность, если готовите на открытом пламени (снимите кастрюлю с огня перед добавлением водки).


3. Выпарите в течение 2-3 минут, затем влейте томатное пюре. Перемешайте, а затем убавьте огонь до минимума. Влейте жирные сливки. Перемешайте и варите при очень слабом кипении. Посыпьте хлопьями красного перца, посолите и поперчите по вкусу. Наконец, добавьте оставшуюся 1 ст. л. сливочного масла. Слейте с макарон воду и добавьте их в соус; перемешайте.
4. Посыпьте пармезаном и при желании посыпьте дополнительно хлопьями красного перца.