Печёная радужная морковь с апельсином - «Меню диеты»

Радужная морковь – это россыпь из белых, жёлтых, фиолетовых, оранжевых корнеплодов, вкус которых ничем не отличается от привычной оранжевой моркови, но как же ярко и весело они выглядят на праздничном столе! Из запечённой радужной моркови получается красивый и полезный гарнир, к тому же очень вкусный, особенно если сбрызнуть готовую морковь апельсиновым соком и посыпать цедрой, которая оживит вкус овощей своими освежающими цитрусовыми нотками. Подавайте на гарнир, посыпав хлопьями соли.

Ингредиенты к рецепту:

• 450 гр. оранжевой моркови, неочищенной
• 450 гр. радужной моркови, неочищенной
• 1 ч. л. тёртой апельсиновой цедры
• 2 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока
• 1 ч. л. флёр-де-сель

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 230°С.
2. Удалите верхушки и помойте всю морковь с помощью щетки. Нарежьте морковь длинными ломтиками наискосок. Они должны получиться примерно одинаковыми, около 10 см. в длину и 1 см. в ширину.


3. Подложите морковь на противень, сбрызните 3 ст. л. оливкового масла и посыпьте 1 ч. л. крупнозернистой соли и 0,5 ч. л. чёрного перца. Хорошо перемешайте руками и распределите в один слой.
4. Запекайте в течение 15-20 минут, перемешав один раз, пока морковь слегка не подрумянится и не станет мягкой.
5. Если я использую в приготовлении цитрусовый сок, то часто добавляю и цедру для ещё большего вкуса, - говорит повар. Посыпьте апельсиновой цедрой, флер-де-сель и сбрызните апельсиновым соком, хорошо перемешайте. Подавайте морковь горячей или комнатной температуры.