Под силу детям: Спаржа маринара - «Сезонные блюда»

Этот поздний завтрак можно приготовить вместе с детьми. Палочки спаржи в хрустящей панировке подаются с яичницей-глазуньей и тёплым соусом маринара для макания. Малыши с удовольствием помогут вам обвалять спаржу в панировке. Дети постарше смогут сами жарить спаржу и яичницу под присмотром взрослых.

Ингредиенты к рецепту:

• 5 больших яиц
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1/4 ч. л. гранулированного чеснока
• 0,5 ст. простых панировочных сухарей
• 1/4 ст. + 1 ст. л. тёртого пармезана
• 1 пучок спаржи, жёсткие концы срежьте (примерно 450 гр.)
• 1 ст. л. муки высшего сорта
• 1 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 1 ст. подогретого соуса маринара
• 4 больших свежих листка базилика, порванных

Приготовление блюда по рецепту:

1. Установите решётку в нижней трети духовки и разогрейте духовку до 190°С. Застелите противень с бортиками пергаментной бумагой.
2. Смешайте в неглубокой миске 1 яйцо, горчицу, 0,5 ч. л. соли, 1/4 ч. л. чёрного перца и гранулированный чеснок. Смешайте в другой неглубокой миске панировочные сухари и 1/4 ст. пармезана.


3. В миске среднего размера смешайте спаржу с мукой. Окуните спаржу в яичную смесь, стряхните излишки, обваляйте в смеси панировочных сухарей (при необходимости вдавливая её) и переложите стебли на подготовленный противень. Запекайте, пока спаржа не станет мягкой и слегка подрумянится, 20 минут.
4. Разбейте оставшиеся 4 яйца в отдельные чашки. В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне нагрейте оливковое масло, затем аккуратно вылейте в сковороду столько яиц, сколько свободно вместится. Жарьте яйца, пока белки не застынут, а желтки всё ещё будут жидкими, примерно 4 минуты.
5. Налейте по 1/4 ст. соуса маринара на каждую из 4 сервировочных тарелок. Равномерно распределите по тарелкам спаржу и сверху выложите по яичнице. Посыпьте оставшейся 1 ст. л. пармезана и базиликом.
   
   Примечание
   
   Не оставляйте ребёнка без присмотра на кухне. Ограничьте его задачами, которые соответствуют его возрасту.