Спагетти в остром соусе с рыбой и оливками - «Меню диеты»

Когда перед тобой стоит тарелка этой чудесной пасты с рыбой и оливками, сложно поверить, насколько бюджетным вышло блюдо. Всего 200 граммов филе тилапии хватит, чтобы приготовить вкусный ужин в итальянском стиле на семью из четырёх человек. Нарезанная кусками рыба готовится моментально, поэтому вам не придётся долго стоять у плиты, что очень удобно будним вечером после работы. Паста получается сытной и полезной, богатой белком и клетчаткой, которой её наполняют цельнозерновые спагетти, зелень и помидоры.

Ингредиенты к рецепту:

• 280 гр. цельнозерновых спагетти (примерно треть упаковки)
• 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin + дополнительно для спагетти
• 2 зубчика чеснока, тонко нарезанных
• Щепотка хлопьев красного перца
• 1 банка (800 гр.) консервированных цельных сливовидных помидоров без соли, перетрите руками
• 0,5 ч. л. сушёного орегано
• 1 большое филе тилапии (220 гр.), нарезанное на куски по 2 см.
• 10 оливок каламата, разрезанных на 4 части
• 0,5 ст. свободно уложенной свежей петрушки (примерно половина пучка)

Приготовление блюда по рецепту:

1. В большой кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте спагетти и варите в соответствии с рекомендацией на упаковке; слейте воду, отлив отдельно 1 ст. Перемешайте спагетти с небольшим количеством оливкового масла и отложите в сторону.
2. В большой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло, чеснок, 3/4 ч. л. соли и красный перец. Как только масло начнёт мерцать, добавьте помидоры, отложенную воду из-под макарон и орегано; доведите до кипения и варите, пока соус не загустеет, но всё ещё будет текучим, 12-15 минут.


3. Добавьте рыбу и оливки и готовьте, периодически помешивая, пока рыба не прожарится, 3-4 минуты. Добавьте спагетти и петрушку. Перемешайте, чтобы равномерно всё распределить, и разложите по четырём тарелкам.