Киш со шпинатом без коржа - «Меню диеты»

Этот киш со шпинатом идеально подходит для завтрака, и особенно для лёгкого полезного ужина. Он содержит мало углеводов, но богат белком и клетчаткой. Текстура получается нежной, кремовой, а роскошный вкус и аромат кишу придаёт копчёная гауда и паприка. Запекайте его на предварительно разогретом противне, чтобы края как следует подрумянились и покрылись аппетитной корочкой. Подавайте киш с салатом из эндивия и грецких орехов в лёгкой заправке из оливкового масла. Отличный диетический вариант для лёгкого ужина!

Ингредиенты к рецепту:

• 110 гр. копчёной гауды, нарезанной на 4 ломтика
• 1 упаковка (280 гр.) замороженного шпината, разморозьте и отожмите воду
• 2 больших яйца + 2 яичных белка
• 1 упаковка (425 гр.) полуобезжиренной рикотты
• 2 ст. л. муки высшего сорта
• 0,5 ч. л. свеженатёртого мускатного ореха
• 6 - 8 перьев зелёного лука, порубленных
• 1 ст. л. тёртого пармезана
• 1 ч. л. паприки
• 2 кочана эндивия, нарезанных продольно
• 2 ст. л. порубленных грецких орехов
• Оливковое масло, чтобы смазать форму

Приготовление блюда по рецепту:

1. Установите решётку в верхней трети духовки, поставьте на неё противень и разогрейте духовку до 230°С. Смажьте круглую форму (22 см.) или квадратную форму (20 см.) тонки слоем оливкового масла.
2. В кухонном комбайне измельчите копчёную гауду. Добавьте шпинат, целые яйца и яичные белки, рикотту, муку и мускатный орех и взбивайте, чтобы равномерно всё распределить, около 30 секунд. Добавьте зелёный лук и взбейте, чтобы перемешать.


3. Выложите смесь в подготовленную форму и посыпьте пармезаном и паприкой. Поставьте киш на предварительно разогретый противень и запекайте, пока он не застынет в центре, 25-30 минут.
4. Слегка сбрызните эндивий и грецкие орехи оливковым маслом и перемешайте. Подавайте киш горячим или комнатной температуры с эндивием.