Салат из зелёной фасоли - «Салаты»

Этот пёстрый и сочный салат станет отличным гарниром к мясу, птице или рыбе и украсит ваш стол своими яркими красками. Бланшированные стручки зелёной фасоли смешиваются с помидорами черри, красным луком и раскрошенным сыром фета. Всё поливается винегретной заправкой из красного винного уксуса и оливкового масла с чесноком и базиликом, и салат настаивается в холодильнике, чтобы овощи слегка промариновались и все вкусы подружились. Посыпьте салат жареным миндалём и подавайте.

Ингредиенты к рецепту:

• 450 гр. тонкой зелёной фасоли, концы обрежьте
• 1 ст. раскрошенной феты
• 1 ст. помидоров черри, разрезанных пополам
• 2 ст. л. порубленного красного лука
• 0,5 ст. иголочек миндаля
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. красного винного уксуса
• 2 ст. л. порубленного свежего базилика
• 1 большой зубчик чеснока, измельчённый

Приготовление блюда по рецепту:

1. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте зелёную фасоль и варите, пока она не станет хрустяще-мягкой, 1-2 минут. Шумовкой переложите в миску с ледяной водой. Хорошо слейте воду, обсушите стручки и положите их в большую миску. Смешайте с сыром фета, помидорами и красным луком.
2. Поджарьте миндаль на небольшой сковороде в течение 2-3 минут. Переложите на тарелку.


3. Смешайте оливковое масло, красный винный уксус, базилик, чеснок и немного соли и чёрного перца. Полейте заправкой зелёную фасоль и посыпьте поджаренным миндалём. Поставьте мариноваться в холодильник на 1 час и подавайте.