Салат «Цезарь» с жареным нутом - «Салаты»

Вы наверняка пробовали салат «Цезарь» с курицей или креветками, а как насчёт нута? Этот вегетарианский вариант понравится всем! Обжаренный с пряностями нут заменяет здесь не только животный белок, но и сухарики. Получается хрустящим и ароматным – сложно оторваться. Небольшие изменения коснулись и классического соуса «Цезарь». Ри Драммонд просто добавила к покупной заправке немного базиликового песто, чтобы она заиграла новыми вкусовыми красками. Посыпьте жареным нутом заправленный салат романо, добавьте стружку пармезана и свежую петрушку и наслаждайтесь.

Ингредиенты к рецепту:

Салат с нутом

• 1/3 ст. оливкового масла
• 1 банка (425 гр.) консервированного нута, промойте
• 1 ч. л. порошка чили
• 0,5 ч. л. чесночного порошка
• 0,5 ч. л. крупнозернистой соли
• 0,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца
• 1 пакет (900 гр.) нашинкованного салата романо(6-7 ст.)
• Струганый пармезан
• Свежие листья петрушки

Заправка

• 1 ст. покупной заправки «Цезарь»
• 3 ст. л. покупного соуса песто
• 0,5 ч. л. порошка чили (по желанию)

Приготовление блюда по рецепту:

1. В сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте нут, посыпьте порошком чили, чесночным порошком, солью и чёрным перцем и жарьте, периодически встряхивая сковороду, пока нут не станет хрустящим, примерно 12 минут. Выложите нут на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы удалить лишний жир.
2. Заправка:
   Положите в миску заправку «Цезарь». Добавьте песто, чёрный перец по вкусу и порошок чили, если используете его.


3. Положите нашинкованные листья в большой салатник. Добавьте заправку и перемешайте, чтобы покрыть. Посыпьте салат хрустящим, ещё горячим нутом. Посыпьте стружкой пармезана и листьями петрушки. Наслаждайтесь!