Диетическая заправка «Цезарь» - «Соусы»

С этой заправкой можно наслаждаться любимым салатом «Цезарь», не испытывая чувства вины за лишние калории, а также он она отлично подходит для вегетарианского рациона, не содержит яиц и анчоусов. Количество оливкового масла сокращено всего до двух ложек, но текстура заправки получатся шелковистой, похожей на традиционный соус «Цезарь». Всё благодаря мягкому тофу, который взбивается в блендере вместе с пармезаном и пряностями. Полейте соусом салатные листья, и диетический «Цезарь» готов.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 ст. шелкового тофу
• 50 гр. нарезанного кубиками пармезана
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. дижонской горчицы
• 1,5 ч. л. белого винного уксуса
• 1,5 ч. л. вустерского соуса
• Щепотка крупнозернистой соли
• Щепотка свежемолотого чёрного перца
• 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin

Приготовление блюда по рецепту:

1. Начиная смешивать на самой низкой скорости, нарежьте кубики сыра в блендере, пока они не осядут на дно чаши. Постепенно увеличьте скорость. Добавьте чеснок и измельчите.
2. Затем добавьте в блендер горчицу, белый винный уксус, вустерский соус, соль и чёрный перец, а также тофу и взбейте до получения однородной массы. Не останавливая блендер, постепенно налейте в образовавшуюся воронку оливковое масло. Добавьте больше или меньше оливкового масла чтобы получилась консистенция заправки для салата.
   Выход: 1 ст.