Заправка ранч (диета Whole30) - «Соусы»

Эта заправка получается такой густой и сливочной, но вы даже не пожалеете, что в ней нет молочных продуктов. Она готовится из орехового молока с добавлением свежего яйца и наполнена ароматной зеленью, придающей заправке классический вкус ранча. Используйте её в качестве дип-соуса или для заправки салатов.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1 большое яйцо
• 0,5 ст. орехового, оливкового масла или масла авокадо
• 0,5 ст. простого несладкого молока из кешью
• 3 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 1 ст. л. сушёного лука или лукового порошка
• 1 зубчик чеснока, натёртый
• 2 ст. л. нарезанного свежего зелёного лука
• 1 ст. л. рубленого свежего укропа

Приготовление блюда по рецепту:

1. Смешайте в блендере горчицу и яйцо на низкой скорости до получения однородной массы. Не останавливая блендер, медленно влейте масло, и мешайте пока смесь не станет густой и однородной.
2. Добавьте молоко из кешью (см.Примечание), лимонный сок, сушёный лук, чеснок, 1 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца и взбейте до получения однородной массы. Переложите соус в небольшую миску или сервировочный кувшин и добавьте зелёный лук и укроп.
   
   Примечание
   
   Можно заменить любым другим ореховым молоком без каррагинана.