Приправа для свинины барбекю - «Соусы»

Эта смесь специй идеально подходит для свинины, причём для любой части, будь то лопатка, рёбрышки или шея для шашлыка. Мясо получается нежным и ароматным, со сладкой ноткой коричневого сахара и лёгкой жгучестью кайенского перца – то, что нужно для барбекю!

Ингредиенты к рецепту:

• 2 ст. л. + 2 ч. л. семян сельдерея
• 1,5 ч. л. сушёного орегано
• 4 ст. л. порошка чили
• 3 ст. л. + 1 ч. л. паприки
• 3 ст. л. + 1 ч. л. коричневого сахара
• 2 ст. л. + 2 ч. л. сухой горчицы
• 2 ст. л. + 1 ч. л. молотой зиры
• 1 ч. л. кайенского перца
• 1 ч. л. чесночного порошка
• 1 ч. л. лукового порошка

Приготовление блюда по рецепту:

1. Измельчите семена сельдерея с орегано в порошок с помощью мельницы для специй или ступки с пестиком. Пересыпьте в пластиковый полулитровый контейнер.
2. Добавьте порошок чили, паприку, коричневый сахар, сухую горчицу, зиру, кайенский перец, чесночный порошок, луковый порошок, 7 ст. л. соли и 4 ст. л. чёрного перца. Накройте контейнер и энергично встряхивайте, пока смесь не смешается, в течение 30 секунд. Натрите смесью специй свиную лопатку или рёбрышки и оставьте мариноваться на ночь.