Запеканка из макарон с курицей, шпинатом и свежей моцареллой - «Все рецепты»

Запечённая паста отличается более насыщенным и ярким вкусом, все компоненты в духовке хорошенько прогреваются, и их ароматы сливаются в один чудесный букет. Смешайте отваренную пасту фузилли (спиральки) в томатном соусе с большим количеством свежей петрушки и базилика, шпинатом, измельчённой курицей-гриль, свежей моцареллой и пармезаном и запеките до золотистой корочки. Подавайте, дополнительно посыпав свежей зеленью для более освежающего вкуса.

Ингредиенты к рецепту:

• 450 гр. пасты фузилли (спиральки)
• 2 ст. измельчённой курицы-гриль, кожу и кости удалите
• 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 4 зубчика чеснока, тонко нарезанных
• Щепотка перетёртых хлопьев красного перца
• 1 банка (800 гр.) консервированных сливовидных помидоров, перетрите руками
• 1 банка (425 гр.) консервированных сливовидных помидоров, перетрите руками
• 4 большие веточки свежего базилика + 1 ст. порубленного базилика + дополнительно для подачи (по желанию)
• 1 ст. порубленной свежей петрушки
• 6 ст. мелкого шпината
• 3 ст. свежей моцареллы, нарезанной кубиками
• 1 ст. тёртого пармезана

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 230°С. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения.
2. В сковороде среднего размера на умеренном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте чеснок и хлопья красного перца и жарьте, помешивая, пока чеснок не станет золотистым, около 2 минут. Добавьте обе банки помидоров и 1 ст. воды. Увеличьте огонь до умеренно сильного и доведите до кипения. Слегка убавьте огонь, добавьте веточки базилика и варите, не накрывая крышкой, до загустения, 15-20 минут. Удалите веточки базилика и добавьте мелко нарезанные базилик и петрушку. Посолите и поперчите соус по вкусу.


3. В подсоленной кипящей воде отварите пасту фузилли до состояния аль-денте, примерно на 2 минуты меньше, чем указано в инструкции на упаковке. Слейте воду с макарон и переложите их в большую миску.
4. Добавьте томатный соус, шпинат, курицу, половину моцареллы и половину пармезана в миску и хорошо перемешайте, чтобы равномерно распределить все ингредиенты. Переложите пасту в форму для запекания объемом 3-4 л и посыпьте оставшейся моцареллой и пармезаном. Запекайте, не накрывая, до золотистой корочки, около 15 минут. Дайте пасте отдохнуть около 10 минут перед подачей на стол. Посыпьте порубленным базиликом, если используете его.