Веганские булочки бискитс - «Выпечки»

Эти нежные булочки покоряют не только веганов. Миндальное молоко и веганское сливочное масло обеспечивают им влажную, слоистую текстуру как у классических бискитс на основе простокваши и сливочного масла. В эти булочки добавляется немного зелёного лука и свежемолотого чёрного перца, и они получаются очень душистыми и вкусными. Идеально подходят для обеда и приготовления небольших сэндвичей.

Ингредиенты к рецепту:

• 165 гр. веганского сливочного масла, нарезанного кусками по 1 см.
• 2 ст. муки высшего сорта + дополнительно для посыпки
• 2 пера зелёного лука, тонко нарезанных
• 1 ст. л. разрыхлителя теста
• 1 ч. л. крупнозернистой соли
• 1/4 ч. л. соды
• 0,5 ч. л. чёрного перца грубого помола + дополнительно для посыпки
• 2/3 ст. миндального молока без сахара
• 1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 200°С. Застелите противень с бортиками пергаментной бумагой.
2. Положите 145 гр. веганского масла в небольшую миску, затем заморозьте, чтобы оно затвердело, примерно на 10 минут. Тем временем в большой миске смешайте муку, зелёный лук, разрыхлитель, соль, соду и чёрный перец.


3. Добавьте замороженное веганское масло и вмешайте ручным блендером для теста или вилкой, пока не останутся только ровные кусочки масла размером с горошину. Аккуратно вмешайте миндальное молоко и лимонный сок, чтобы получилось рыхлое, грубое тесто.
4. Выложите тесто на рабочую поверхность, слегка посыпанную мукой, и сформируйте квадрат размером 18 см. и толщиной 2 см. Сложите пополам слева направо, как книгу, затем снова сложите пополам сверху вниз. Теперь у вас четверть от первоначального размера. Снова раскатайте тесто в квадрат размером 18 см.
   
   
   Отмеряя муку, мы ложкой насыпаем её в сухой мерный стакан и убираем излишки. Если зачерпывать муку мерным стаканом непосредственно из мешка, вы уплотните её, и выпечка получится сухой.
5. Острым поварским ножом разрежьте тесто на 12 ровных прямоугольных кусков, затем переложите на подготовленный противень на расстоянии 5 см. друг от друга. В микроволновой печи на максимальной мощности растопите оставшиеся 2 ст. л. веганского масла, 30-60 секунд, затем смажьте маслом поверхность каждого куска теста. Посыпьте чёрным перцем грубого помола.
6. Выпекайте, пока булочки не поднимутся и слегка не подрумянятся, 15-20 минут. Подавайте тёплыми или комнатной температуры.