Мидии в винном соусе - «Блюда из морепродуктов»

Ингредиенты

• мидии 1 кг
  


• белое сухое вино 1/2 стакана
  


• чеснок 2-3 зубчика
  


• луковица 1 средняя
  


• сливочнов масло 2 ст.л.
  


• сливки 150-200 грамм
  


• шафран
  


• мука 1/2 ст л. (можно пропустить)

Ах, как же это вкусно!!!

Приготовление

Мидии у меня свежие.
Мидии промыть под проточной водой, если высовываются усики - оторвать их. Проверить мидии на наличие открывшихся: если постучать по ним и они не закрываются, тогда их надо выбросить.
Разогреть в глубокой толстостенной кастрюле столовую ложку раст.масла со сливочным и пожарить на нем мелко порезанные чеснок и лук. Постоянно помешивать, чтобы не сгорели, до легкого зарумянивания. Добавить шафран, муку, влить белое вино, сливки.
Отправить в кастрюлю мидии, перемешать несколько раз. Как только закипит, накрыть крышкой и держать на маленьком огне минут 10. В течение готовки перемешать пару раз, чтобы мидии хорошенько насытились соусом.

Признак готовности мидии - раскрытые ракушки. Нераскрытые после варки мидии не пригодны к употреблению!
Выложить мидии на блюдо и наслаждаться, наслаждаться...