Улитка из форели со сливочным сыром - «Блюда из рыбы»

Ингредиенты

• филе форели на коже
  


• сливочный сыр - 350 гр.
  


• зелень кинзы или укропа - пучок
  


• чеснок - 2-3 зубчика
  


• соль, молотый черный перец по вкусу

Приготовление

Сначала делаем начинку. В сливочный сыр (у меня Альметте), добавляем мелко нарезанную кинзу (или укроп... но кто любит кинзу - с ней просто изумительно получилось) и чеснок, пропущенный через чеснокодавку. Солим, перчим. Все хорошо перемешиваем.
В этом рецепте начинка рассчитана на два филе.

Недавно разделывала форель... очистила ее от чешуи, отрезала голову, плавники, разрезала рыбу вдоль, убрала хребет и все косточки.
Филе надо посолить, поперчить. Затем на него выкладываем половину начинки. Размазываем по всей поверхности.

Со стороны хвоста начинаем туго скручивать все в рулет.

Сначала хотела зафиксировать его зубочистками, но не смогла протыкнуть ими кожу Так что просто все хорошенько упаковала в пищевую пленку.
Убрала рулет в морозилку на два часа.

Достала, убрала пленку. Нарезала рулет на кусочки толщиной примерно в 2 см. То есть сначала разрезала рулет пополам, а потом половинки еще раз пополам

Запекала улитки в разогретой до 180С духовке 25-30 минут.
Очень вкусная рыбка получается! и не беспокойтесь, кожа очень легко снимается...
Приятного аппетита!