Тосты БЛТ с авокадо - «Быстрые рецепты»

Классический сэндвич с начинкой БЛТ (бекон, латук, томат) превращается в роскошный бутерброд с нежным пюре из авокадо и яичницей-глазуньей на хрустящем ломтике хлеба. Эти простые тосты готовятся быстро, но получаются очень вкусными. Первым пожарьте бекон, чтобы на вытопленном вкусном жире пожарить тосты и яичницу. Каждый тост затем смазывается пюре из авокадо с зелёным луком, дополняется салатной зеленью, кружком помидора, жареным беконом, и венчает всё аппетитная яичница. Такой добротный бутерброд отлично подходит и на завтрак, и на ужин, и в качестве сытного перекуса.

Ингредиенты к рецепту:

• 2 спелых авокадо, разрезанных пополам и очищенных от косточек и кожуры
• 3 пера зелёного лука, нарежьте только белые и светло-зелёные части
• 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 0,5 ч. л. перетёртых хлопьев красного перца
• 8 ломтиков копчёного бекона
• 1 ст. л. несолёного сливочного масла
• 4 ломтика белого хлеб с коркой или хлеба на закваске, толщиной 2 см.
• 4 больших яйца
• 2 ст. свободно уложенной салатной зелени
• 4 ломтика помидоров толщиной 1 см.

Приготовление блюда по рецепту:

1. В миске среднего размера разомните авокадо до получения однородной массы. Добавьте зелёный лук, лимонный сок, хлопья красного перца, 0,5 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца; отложите в сторону.
2. В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне жарьте бекон, пока он не станет хрустящим, примерно по 4 минуты с каждой стороны; переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Слейте из сковороды в отдельную чашку почти весь вытопленный жир, оставив только 1 ст. л. Добавьте в сковороду сливочное масло, перемешайте, чтобы оно растаяло и смешалось с жиром. Обмакните обе стороны каждого ломтика хлеба в жир, чтобы покрыть, затем жарьте, пока он не подрумянится и не станет хрустящим, примерно по 2 минуты с каждой стороны.


3. Переложите тосты на разделочную доску. Поднимите огонь до умеренно сильного. Добавьте 1 ст. л. отложенного жира в сковороду, разбейте яйца, накройте крышкой и жарьте, пока белки не станут хрустящими по краям, а желтки останутся жидкими, около 2 минут.
4. Тем временем намажьте на каждый тост по четверти пюре из авокадо и переложите лопаткой на сервировочную тарелку. Сверху на каждый тост выложите 0,5 ст. салатной зелени, 1 ломтик помидора, посолите и поперчите. Затем выложите 2 ломтика бекона и жареное яйцо. Подавайте с вилкой и ножом.