Коктейль из креветок с быстрым соусом ремулад - «Быстрые рецепты»

Креветки отвариваются в пряном бульоне с лимоном, кориандром, семенами горчицы и лавровым листом и напитываются этим потрясающим ароматом. Как только они будут готовы, сразу же обдайте их ледяной водой, чтобы креветки перестали вариться и получились приятно упругими и немного хрустящими. Вы можете отварить их накануне вечером и хранить в холодильнике, так же как и ремулад. Этот французский майонезный соус готовится с добавлением горчицы, острого соуса, зелёного лука, сельдерея и лимонного сока. Он идеально подходит к морепродуктам. Подавайте креветки с ремуладом в качестве холодной закуски. Ваши гости останутся в восторге.

Ингредиенты к рецепту:

Креветки

• 1 лимон
• 1 ст. л. семян кориандра
• 1 ст. л. семян горчицы
• 2 сушёных лавровых листа
• 36 крупных креветок, сырых, очищенных от панцирей и кишечных вен (можно попросить очистить их в рыбном отделе)

Ремулад

• 1,5 ст. майонеза
• 0,5 ст. креольской горчицы, на глаз
• 2 ч. л. соуса из кайенского перца, на глаз
• 2 пера зелёного лука, тонко нарезанных
• 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
• Сок 1 лимона

Приготовление блюда по рецепту:

1. Креветки:

   
   Поставьте глубокую кастрюлю, наполовину наполненную водой, на плиту на сильный огонь. Выжмите в воду сок 1 лимона и бросьте половинку лимона в кастрюлю. Добавьте в воду семена кориандра, горчицы и лавровый лист. Когда она закипит, добавить креветки. Варите, пока они не станут розовыми, а хвосты не свернутся полумесяцем, 4-5 минут. Слейте воду и обдайте креветки холодной проточной водой.
2. Смешайте в небольшой миске майонез, горчицу, соус из кайенского перца, зелёный лук, сельдерей и лимонный сок.


3. Разложите креветки вокруг соуса на сервировочном блюде и подавайте.