Куриная грудка, фаршированная брокколи и сыром, и томатный рис - «Все рецепты»

Куриная грудка, фаршированная сыром и брокколи, выглядит эффектно, особенно с гарниром из томатного риса. Ваши гости останутся в восторге от такого угощения. Куриное филе фаршируется не традиционным способом: начинка закладывается в три глубокие прорези на его поверхности. После запекания выглядит очень эффектно. Грудка при этом получается невероятно сочной и вкусной. Запекается быстро, как раз за это время успеете отварить рис в пряном томатном соусе, и на всё блюдо у вас уйдёт чуть больше получаса.

Ингредиенты к рецепту:

• 4 небольшие куриные грудки без кожи и костей (по 170-220 гр. каждая)
• 3/4 ст. пропаренного белого риса
• 1 ст. мелко порубленных соцветий и нежных стеблей брокколи
• 1 ст. л. + 1 ч. л. оливкового масла
• 1 небольшой лук-шалот, измельчённый
• 1 банка (220 гр.) томатного соуса
• 1/4 ст. сырный спред с чесноком и зеленью
• 0,5 ч. л. тёртой лимонной цедры
• 0,5 ч. л. паприки
• 1/4 ст. крупно порубленной свежей петрушки

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 230°С.
2. В небольшой кастрюле на среднем огне нагрейте 1 ч. л. оливкового масла. Добавьте лук-шалот и жарьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким, примерно 3 минуты. Вмешайте рис, чтобы он был хорошо покрыт маслом.


3. Добавьте томатный соус и 3/4 ст. воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь. Накройте крышкой и варите, пока жидкость не впитается и рис не станет мягким, примерно 18 минут. Снимите с огня и отставьте в сторону, накрыв крышкой.
4. Тем временем смешайте в небольшой миске брокколи, сырный спред, лимонную цедру, 1 ч. л. оливкового масла и по щепотке соли и чёрного перца; отставьте в сторону.
5. Застелите противень фольгой. Сделайте три глубоких надреза наискосок поперёк поверхности каждой куриной грудки (не прорезайте). Натрите курицу оставшимися 2 ч. л. оливкового масла посолите, поперчите и посыпьте и паприкой.
6. Наполните прорези смесью из брокколи и переложите курицу на подготовленный противень. Запекайте до готовности курицы, 12-15 минут.
7. Разрыхлите рис вилкой. Вмешайте петрушку, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте с курицей.