Лосось на гриле в винегретной заправке с оливками - «Быстрые рецепты»

Перед жаркой на гриле филе лосося маринуется в течение нескольких минут во французской винегретной заправке из красного винного уксуса, оливкового масла, горчицы, мёда и чеснока с добавлением оливок, которые придают заправке и рыбе свой яркий вкус. Во время жарки куски лосося также смазываются заправкой и получаются очень вкусными и сочными, наполненными средиземноморским вкусом. Будьте внимательны, чтобы не пережарить рыбу, иначе она получится сухой. Жарить можно, как на любом гриле, так и на сковороде-гриль.

Ингредиенты к рецепту:

• 0,5 ст. оливкового масла
• 1/4 ст. красного винного уксуса
• 0,5 ст. оливок нисуаз без косточек
• 1/4 ч. л. порошка чили-де-арболь или кайенского перца
• 2 зубчика чеснока, порубленных
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1 ст. л. мёда
• 4 филе лосося весом по 180 гр.

Приготовление блюда по рецепту:

1. Смешайте в чаше блендера оливковое масло, уксус, оливки, порошок чили, чеснок, горчицу и мёд и взбейте до однородной консистенции. Посолите и поперчите по вкусу.
2. Положите рыбу в небольшую форму для выпечки; залейте 0,5 ст. винегретной заправки и оставьте мариноваться на 15 минут. Разогрейте гриль до сильного жара или поставьте сковороду-гриль на сильный огонь.


3. Достаньте лосося из маринада, посолите и поперчите. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны, нанося кистью оставшуюся заправку каждые 2 минуты.