Печенье «Ушки» с корицей - «Десерты»

Печенье «Ушки» (или Пальмье) – это, пожалуй, самая простая домашняя выпечка, которую можно готовить даже с детьми. Всё, что вам нужно, - это лист покупного слоёного теста, сахар и молотая корица. Тесто раскатывается на сахарной смеси, чтобы она хорошенько прилипла и вдавилась, а затем, следуя, пошаговой инструкции в рецепте, сверните лист и нарежьте на «ушки». Выпекается тесто быстро, а сахар на поверхности печенья должен карамелизоваться. Печенье получается хрустящим, рассыпчатым и очень вкусным, а аромат в кухне будет стоять волшебный.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 лист слоёного теста, разморозьте
• 1 ст. сахара, разделите
• Щепотка крупнозернистой соли
• 1/4 ч. л. корицы

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 230°С.
2. Смешайте 0,5 ст. сахара с крупнозернистой солью и высыпьте на плоскую поверхность, например, на разделочную или мраморную доску. Положите лист слоёного теста на сахарную смесь.


3. Смешайте 0,5 ст. сахара с корицей и равномерно распределите по слоёному тесту. Нужно не просто посыпать, а распределить ровным слоем. Слегка раскатайте тесто скалкой в квадратный пласт размером 32 см., чтобы сахар вдавился в тесто сверху и снизу. Сложите стороны квадрата по направлению к центру так, чтобы они шли наполовину к середине. Сложите их снова так, чтобы две створки встретились точно в центре квадрата.
4. Затем сложите одну половину поверх другой, как будто закрываете книгу. У вас будет 6 слоёв. Нарежьте тесто на ломтики толщиной 2 см. и положите их срезами вверх, на противни, застеленные пергаментной бумагой.
5. Выпекайте печенье в течение 6 минут или до карамелизации сахара, затем переверните лопаткой и выпекайте ещё 3-5 минут, пока оно не карамелизуется с другой стороны. Переложите на решётку, чтобы остудить.