Пирог с клубникой - «Десерты»

Клубничный пирог – это шикарная летняя альтернатива осенним яблочным пирогам с решёткой. Готовится он невероятно просто, поскольку ягодная начинка не требует предварительной варки. Клубника просто смешивается с сахаром и кукурузным крахмалом и выкладывается на тесто, уложенное в форму для пирога. Используйте покупное тесто для пая, и тогда этот пирог не займёт много времени. А вместо традиционной решётки начинку можно покрыть кружками из теста. Выглядит оригинально и необычно. Перед выпеканием посыпьте открытые участки теста крупнокристаллическим сахаром, чтобы корка была особенно хрустящей на фоне нежной клубничной начинки. Дополните взбитыми сливками и наслаждайтесь!

Ингредиенты к рецепту:

Пирог

• 2 раскатанных пласта теста для пая
• 2 ст. л. сливочного масла, растопленного
• Белый декоративный сахар, для посыпки
• 5 ст. клубники, помытой, обсушенной и почищенной
• 0,5 ст. сахара-песка
• 3 ст. л. кукурузного крахмала
• Щепотка соли

Клубничные взбитые сливки

• 3/4 ст. жирных сливок для взбивания
• 0,5 ч. л. ванильного экстракта
• 2 ст. л. сахарной пудры
• 1/4 ст. клубничного джема

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 200°С.
2. Разверните 1 пласт теста и выложите его в форму для пирога диаметром 22 см., обжимая края, чтобы они были красивыми. Разверните другой пласт теста и нарежьте острым ножом или ножом для теста на полоски толщиной 1 см или на круги.


3. В миске среднего размера смешайте все ингредиенты для начинки и выложите на тесто в форме.
4. Разложите полоски теста поверх пирога в виде решётки, подвернув края, или выложите кружки из теста поверх клубники. Смажьте сверху растопленным сливочным маслом и посыпьте сахаром. Выпекайте пирог в течение 25 минут, а затем убавьте температуру до 175°С и выпекайте, пока верхушка пирога не подрумянится, ещё 30 минут. Дайте остыть и подавайте с клубничными взбитыми сливками.
   
   Примечание
   
   Чтобы пирог выглядел интереснее, вырежьте из теста круги диаметром 2,5 -4 см. и покройте ими начинку.
5. Клубничные взбитые сливки:
   
   В миске среднего размера взбейте жирные сливки до загустения. Добавьте ваниль и сахарную пудру и продолжайте взбивать до мягких пиков. Добавьте понемногу джем и взбивайте до устойчивых пиков.