Чизкейк на хрустящем корже - «Десерты»

Украсьте свой праздник этими очаровательными пирожными. Слой нежного чизкейка и хрустящий корж из готовых завтраков дополняют друг друга как инь и янь. Приготовьте десерт на день вперёд, а непосредственно перед подачей украсьте свежими ягодами, которые ярко и эффектно будут выглядеть на белоснежной начинке. Такой десерт точно не останется без внимания!

Ингредиенты к рецепту:

Хрустящий слой

• 3 ст. л. несолёного сливочного масла
• 140 гр. мини-маршмэллоу
• 2 ч. л. мёда
• 0,5 ч. л. ванильного экстракта
• 4 ст. рисового сухого завтрака

Слой чизкейка

• 1 пакетик (7 гр.) порошкового желатина
• 2 упаковки по 220 гр. сливочного крем-сыра, комнатной температуры
• 1 ст. сметаны
• 1 ст. сахарной пудры
• 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 0,5 ч. л. ванильного экстракта
• 2 ст. смеси малины и черники для топпинга

Приготовление блюда по рецепту:

1. Хрустящий слой:

   
   Застелите квадратную форму размером 22 см. фольгой, оставив с двух сторон выступы по 5 см. Слегка сбрызните фольгу и деревянную ложку кулинарным спреем.
   
2. В средней кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте маршмэллоу, мёд, ванильный экстракт и щепотку соли и перемешивайте подготовленной деревянной ложкой, пока маршмэллоу полностью не растает, 4-5 минут. Добавьте рисовые хлопья и перемешивайте, пока он равномерно не покроется. Переложите смесь в подготовленную форму и прижмите ровным слоем. Оставьте при комнатной температуре, пока корж не застынет, примерно на 20 минут.



3. Слой чизкейка:

   
   Тем временем смешайте желатин в небольшой миске, подходящей для микроволновки, с 2 ст. л. воды и отставьте в сторону, чтобы смягчить, примерно на 5 минут.
   
4. В чаше стационарного миксера на средней скорости взбейте насадкой-лопаткой сливочный сыр (или в большой миске, если вы используете ручной миксер) до получения однородной массы, около 1 минуты. Соскоблите массу со стенок миски. Добавьте сметану, сахар, лимонный сок, ванильный экстракт и щепотку соли и взбивайте на средней скорости до однородной консистенции, примерно 1 минуту.
5. Разогрейте желатин в микроволновке, чтобы он растаял, помешивая по мере необходимости, примерно 30 секунд. Добавьте желатин в смесь сливочного сыра и взбивайте на средней скорости, примерно 30 секунд.

6. Сборка:

   
   Выложите смесь для чизкейка на застывший хрустящий корж и равномерно распределите. Плотно оберните форму полиэтиленовой плёнкой и поставьте в холодильник, чтобы чизкейк застыл, примерно на 2 часа. Десерт можно собрать и поставить на ночь в холодильник. Нарежьте на 16 квадратов и перед подачей на стол посыпьте каждый малиной и черникой.