Желейный торт «Самоцветы» - «Десерты»

Этот белоснежный торт вызовет настоящий восторг у ваших гостей, когда вы разрежете его: внутри под пышной белой глазурью спрятаны яркие самоцветы! Три слоя сделаны из желе разных цветов и вкусов, нижний корж – прессованное шоколадное печенье, а сверху торт покрыт взбитыми сливками. Этапы приготовления торта можно разделить на несколько дней (желе хорошо хранится в холодильнике), а собирать торт непосредственно перед подачей.

Ингредиенты к рецепту:

Цветное желе

• Кулинарный спрей
• 2 пакетика по 85 гр. смеси для фиолетового желе (например, виноградного)
• 6 ст. кипятка
• 2 пакетика по 85 гр. смеси для красного желе (например, клубничного)
• 2 пакетика по 85 гр. смеси для розового желе (например, арбузного)

Белое желе

• 6 пакетиков по 7 гр. порошкового желатина
• 1 ст. холодной воды
• 3 ст. кипятка
• 2 банки по 400 гр. сгущённого молока с сахаром

Корж и взбитые сливки

• Кулинарный спрей


• 30 шт. шоколадного вафельного печенья (из упаковки 250 гр.)


• 4 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного


• 2 ст. охлаждённых жирных сливок


• 1/4 ст. сахарной пудры

Приготовление блюда по рецепту:

1. Приготовьте цветное желе:

   
   Слегка сбрызните кулинарным спреем три квадратные формы для торта размером 22 см. В миске среднего размера смешайте смесь для фиолетового желе с 2 ст. кипятка; перемешайте до полного растворения. Перелейте в одну из подготовленных форм. Поставьте в холодильник до полного застывания, примерно на 2 часа. Точно так же приготовьте красное и розовое желе. Вы можете делать их по очереди, если у вас нет трёх форм.
   

2. Когда желе всех трёх цветов застынет, приготовьте белое желе:

   
   В большой миске залейте желатин холодной водой; дайте постоять 1 минуту. Добавьте кипяток и сгущённое молоко и перемешайте до полного растворения. Дайте остыть до комнатной температуры, минимум 20 минут.



3. Тем временем приготовьте корж:

   
   Сбрызните кулинарным спреем круглую форму для выпечки размером 20 см., затем застелите её полиэтиленовой плёнкой, оставив выступы по краям; сбрызните плёнку кулинарным спреем. Измельчите шоколадное печенье в кухонном комбайне до мелкой крошки. Добавьте растопленное сливочное масло и взбивайте до получения однородной массы. Выложите массу из печенья на дно подготовленной формы, прижмите ровным слоем и заморозьте, чтобы корж застыл, примерно на 10 минут. Щедро сбрызните кулинарным спреем ещё две круглые формы для коржей диаметром 20 см.; отложите в сторону.
   
4. Отделите края фиолетового желе ножом от формы и выложите его на разделочную доску. Нарежьте кубиками размером 1-2 см. и выложите ровным слоем поверх коржа из шоколадного печенья. Нарежьте красное и розовое желе кубиками и выложите каждый цвет в оставшиеся две формы. Равномерно залейте желе в каждой форме смесью для белого желе (примерно по 2 ст. на форму). Поставьте в холодильник, чтобы желе полностью застыло, примерно на 4 часа.

5. Взбейте сливки:

   
   В большой миске миксером взбейте жирные сливки с сахарной пудрой до мягких пиков; отложите в сторону. Помогая себе плёнкой, выньте порцию с фиолетовым желе из формы. Снимите плёнку и переложите торт на блюдо. Смажьте тонким слоем взбитых сливок. Отделите ножом края желе с красными кубиками от стенок формы и выньте его из формы; положите поверх коржа с фиолетовым желе, смажьте взбитыми сливками. Выньте последнюю порцию желе из формы и положите его на верхушку торта. Покройте верх и бока торта оставшимися взбитыми сливками.