Кассероль с курицей и тортильями - «Фаст-фуд»

Если вы любитель мексиканских начос, буррито или тако, то, несомненно, оцените эту кассероль, на сборку которой, в отличие от вышеперечисленных закусок, уходят считанные минуты, а в состав входят все те же ингредиенты: фасоль, кукуруза, тортильи, курица, сыр, помидоры и ароматные мексиканские специи. Все компоненты просто перемешиваются и запекаются в духовке, а их вкусы сочетаются просто фантастически. Готовую кассероль посыпьте свежей кинзой и красным луком, сбрызните сметаной, и можно подавать на завтрак или на ужин.

Ингредиенты к рецепту:

• 5 ст. измельчённой готовой курицы (примерно 1 небольшая курица-гриль)
• 1 ст. л. рапсового масла
• 2 банки по 280 гр. консервированных нарезанных помидоров с перцами чили
• 1 ст. куриного бульона
• 1 ст. л. порошка чили
• 1 ч. л. молотой зиры
• 0,5 ч. л. крупнозернистой соли
• 1 банка (430 гр.) консервированной чёрной фасоли, промойте
• 1 пакет (280 гр.) замороженной кукурузы
• 12 маленьких кукурузных тортилий, разрежьте на 4 части
• 1 блок (220 гр.) сыра монтерей-джек, натрите (примерно 2 ст.)
• 0,5 ст. сметаны
• 1/3 ст. красного лука, нарезанного кубиками
• 1/3 ст. свежей кинзы, порубленной

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 190°С. Смажьте растительным маслом форму для запекания размером 22 х32 см.
2. Смешайте в большой миске нарезанные кубиками помидоры и перцы с куриным бульоном, порошком чили, зирой и солью. Добавьте чёрную фасоль, замороженную кукурузу, курицу, лепешки и половину всего сыра и перемешайте, чтобы равномерно распределить и увлажнить все ингредиенты. Переложите в подготовленную форму и распределите ровным слоем. Накройте свободно фольгой и запекайте в течение 25 минут.


3. Поднимите температуру духовки до 200°С. Снимите фольгу и посыпьте запеканку оставшимся сыром. Продолжайте запекать, пока сыр не расплавится и только начнёт зажариваться, около 10 минут. Выложите сверху ложкой сметану и посыпьте красным луком и кинзой. Подавайте блюдо горячим.