Пицца с мясными бортиками - «Фаст-фуд»

Испеките пиццу, от которой не останется ни одной корки, ведь её бортики настолько же вкусны (а, может, и ещё вкуснее), как и аппетитная тягучая серединка. Перед выпеканием в края теста запечатывается мясная начинка из итальянских колбасок, обжаренных со сладким перцем и смешанных с кусочками сыра проволоне. Выбирайте по своему вкусу сладкие или острые колбаски для бортиков. Середина пиццы покрывается соусом маринара и тёртой моцареллой. И ещё приятный бонус – суперхрустящая корочка, которая получается благодаря тонкому слою кукурузной муки на тесте.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 ст. л. оливкового масла extra-virgin + дополнительно, чтобы смазать
• 220 гр. сырых сладких или острых итальянских колбасок, оболочки снимите
• 1 красный сладкий перец, мелко нарезанный
• 60 гр. сыра проволоне, нарезанного кубиками
• Кукурузная мука грубого помола, для посыпки
• 450 гр. охлаждённого теста для пиццы, комнатной температуры
• 1/3 ст. соуса маринара или соуса для пиццы
• 1 ст. тёртой моцареллы (примерно 110 гр.)
• 1/4 ч. л. семян фенхеля, раздробленных

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 220°С. В сковороде среднего размера на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте колбасу и жарьте, разбивая фарш деревянной ложкой, пока он не потемнеет, около 5 минут. Добавьте сладкий перец, посолите, поперчите и жарьте, периодически помешивая, до мягкости, около 5 минут. Переложите в миску и дайте остыть, затем вмешайте нарезанный кубиками проволоне.
2. Посыпьте круглый противень для пиццы диаметром 37 см. кукурузной мукой. Положите на него тесто для пиццы и растяните в круг диаметром 32 см., прижимая кончиками пальцев (слегка смажьте руки оливковым маслом, если тесто липнет). Примерно в 1 см. от края теста расположите тонкую полоску колбасной смеси по всей окружности основы для пиццы. Приподнимите край теста и аккуратно накройте начинку, запечатывая её внутри.


3. Аккуратно пригладьте и растяните центр теста так, чтобы пицца была около 30 см. в диаметре. Распределите соус в середине пласта и сверху посыпьте моцареллой. Смажьте края коржа оливковым маслом и посыпьте семенами фенхеля. Выпекайте, пока пицца не подрумянится, 15-18 минут.